清炖牛脊骨汤怎么做
1.牛脊骨解冻后浸泡出血水，洗净
2.放入锅中加点姜片焯水
3.煮至变色后捞出冲洗干净
4.把牛脊骨放入电压力锅中，加入卤水汁、料酒、八角、香叶、冰糖、葱姜和适量清水
5.盖上盖子压30分钟
6.把压好的牛脊骨倒回锅中
7.白萝卜提前切块
8.加入白萝卜块
9.煮至萝卜软糯即可
10.加点盐调味
11.出锅
牛脊椎骨的做法
详细加工制作步骤：
1、将牛肋条斩切成大小均匀的块状，每块大约长5厘米左右即可。
2、将切好的牛排骨放入清水中浸泡出血水，备用。
3、将浸泡好的牛排骨放入盆中，加入适量清水浸泡，在倒入料酒30克，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水5分钟后捞出。
捞出后用清水冲洗干净，空干水分，备用。
4、锅中下入少许植物油润锅，放入白糖30克炒糖色，始终保持中小火，将白糖炒至完全融化成液体，由小泡变为大泡，大泡再次变为小泡茄呈现枣红色时立马倒入提前准备好的适量开水，盛出，备用。
5、炒锅中加入适量植物油，放入大葱段100克、生姜片80克、八角5克、桂皮4克，中小火将其炒出香味后放入处理好的牛排骨翻炒，要将牛排骨中的油脂炒出来，大约需要炒5分钟左右。
带牛排骨的油脂炒出后烹入料酒30克、生抽酱油30克，炒出酱油的香味后加入适量清水淹没，清水要淹没牛排骨大约2厘米左右。然后放入香叶3片，老抽10克、精盐8克、胡椒粉2克，盖上锅盖，大火烧开后小火煨煮2小时。
6、两小时后打开锅盖，挑拣出汤汁中的葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，下入鸡粉5克，改为大火收汁，待汤汁即将浓稠时再下入水淀粉50克，大火将汤汁收浓使每块牛排骨都能够均匀裹上汤汁时即可出锅。
脊骨炖什么最好吃
食材：猪脊骨满满一盘
调料：姜片3-5片、八角1-2个、香叶1片、花椒粒适量、蒜片适量、大葱适量、桂皮适量、芝麻酱1勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺
做法：
第一步：猪脊骨清洗干净后，需要在清水中浸泡，泡出骨头中的血水，期间需要换一下水，大约浸泡2个小时
第二步：焯水，去除肉腥味，猪脊骨冷水下锅，放入姜片和料酒，大火煮沸
第三步：大火煮沸后，撇去煮出的浮沫，这样我们二次清洗的时候更容易，多煮一下后将脊骨捞出
第四步：在清水出冲洗干净后，沥干水分待用
第五步：将所需要的调料都准备好，将芝麻酱、豆瓣酱、甜面酱放入小碗中，加入一勺色拉油后将这三种酱搅拌均匀
第六步：锅中放入少量色拉油，放入姜片、八角、香叶、花椒粒、蒜片、大葱、桂皮，炒出香味
第七步：之后放入我们刚刚调好的混合酱汁，这时要转小火，免得将锅中的酱汁炒糊，放入一点生抽调味，将酱汁炒出香味
第八步：放入猪脊骨入锅，不断翻炒，让每块猪脊骨都均匀的裹上酱汁，使其颜色红润
第九步：加入没过猪脊骨的清水，大火煮沸
第十步：大火煮沸后，将猪脊骨连同汤汁一起放入高压锅中，高压锅上汽后，再煮10分钟，酱香浓郁、口感软糯的酱猪脊骨就做好了
相关问答
Q1: 清炖牛脊骨汤的基本步骤是啥？
A1: 哎呀，清炖牛脊骨汤其实挺简单的！你先得把牛脊骨洗净，然后泡一会儿去血水，烧开水把牛脊骨焯一下，去掉浮沫，之后，把焯好的牛脊骨放进炖锅，加足量的清水，放点姜片、葱段，大火烧开后转小火慢慢炖，炖个一两个小时，汤就变得又香又浓了，最后加盐调味，撒上点葱花，完美！
Q2: 牛脊骨怎么处理才能炖出好汤？
A2: 想要炖出好喝的牛脊骨汤，处理牛脊骨是关键！买回来的牛脊骨要仔细清洗干净，然后用清水泡上半小时，中途换几次水，把血水泡出来，焯水的时候别忘了加点料酒，可以去腥，焯完水后，再用清水冲洗一下，这样炖出来的汤才会清亮不浑浊。
Q3: 牛脊骨汤里可以加哪些配料？
A3: 牛脊骨汤的配料其实很灵活，看个人口味啦！除了基本的姜片和葱段，你还可以加点胡萝卜、白萝卜、玉米，这些都能让汤更鲜甜，喜欢的话，放点枸杞、红枣也不错，养生又美味，还有人喜欢加些中药材，比如黄芪、当归，这样炖出来的汤更有营养哦。
Q4: 牛脊骨汤炖多久才最好喝？
A4: 牛脊骨汤炖的时间越长，汤越入味，骨头里的精华也越能炖出来，小火慢炖个一两个小时就差不多了，这时候汤已经很香浓了，如果你有时间，也可以炖得更久一些，比如三四个小时，汤会更浓郁，骨头里的胶原蛋白也会更多融进汤里，喝起来更滋补哦！
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